Почему моряки Колумба отказывались есть рыбу: исторические факты и причины

Знаете, что самое странное было в путешествии Христофора Колумба? Его моряки проплыли тысячи километров по морю, пересекали Атлантику неделями – и почти не питались тем, что плавало у них прямо под носом. Рыба казалась очевидным выбором, но судовые кладовые ломились от сухарей, вяленого мяса и соленых бобов. Почему так? Удивительно, но у этого странного факта есть интересные ответы, и за ними кроются не только технологии, страхи и обычаи, но и целая эпоха.

Питание мореплавателей: что ели и почему?

Подгнившие сухари, солонина, фасоль, сыр — вот основные ингредиенты ужина любого европейского моряка конца XV века. Какие уж тут морские деликатесы! На флоте рацион был консервативным, практичным и унылым. Хлеб — сухой, чтобы не плесневел. Мясо — солёное, чтобы не пропало. Вода — обязательно простая, только что запасенная в бочках, ведь любая стоялая уже через несколько дней начинала вонять. В ход шли даже личинки и жуки, которые заводились в припасах — другого выбора не было. Колумб и команда были вынуждены собирать питьевую воду с дождя, а от рыбы они подчас шарахались, словно в море водились только акулы.

Почему рыба не стала основой плавучих рационов? Дело не только в странных вкусах того времени. Все решала логистика. Рыбу можно было поймать, но сохранить — почти невозможно. В отсутствии морозильных камер любая добыча портилась уже через пару часов. Европейские моряки не были знакомы с искусством засалки и копчения рыбы ради длительного хранения в тропиках — эти навыки пришли чуть позже, да и тогда они применялись только по серьезной необходимости. В 1492 году экипаж Колумба выбрал надежные продукты — пусть скучные, зато гарантированно съедобные еще через месяц.

«В судовых журналах Колумба не встречается ни одной заметки о поимке рыбы во время переходов, — отмечал историк Филипп Фернан. — Это говорит о полнейшем недоверии к столь нестабильному источнику пищи». Неудивительно: в ту эпоху любые нововведения воспринимались как риск для жизни, ведь запасов мало, а до суши — только волны и ветер.

Страхи, предрассудки и мифы: что мешало довериться морю?

Средневековье — не самое время для свободного эксперимента. Тогда даже закопчённую рыбу на берегу ели крайне редко: её ассоциировали с постом, «голодной» едой для бедняков. Моряки искренне считали, что морские рыбы могут быть опасны для желудка, а при долгом хранении вызывают смертельные отравления. На рынке Европы того времени предпочтение отдавали мясу, причём большей частью свинине — именно она считалась калорийной и «здоровой». Рыба же воспринималась запасным продуктом и далеко не деликатесом.

Суеверий хватало. Моряки опасались, что морская рыба оскорбляет покровителей моря и может прогневить стихию. Некоторые верили, что если слишком много ловить рыбы в пути, корабль ждёт беда. Особое недоверие вызывали новые, незнакомые виды морских созданий. Кто-то считал, что рыбы, которые светятся — несут дурное предзнаменование. Всё это перемешивалось с нехваткой знаний о том, как рыбу правильно хранить и готовить, чтобы не травиться. Колумб и его люди — люди времени, когда к неизвестному относились не с любопытством, а с опаской.

Если взглянуть в документы, видно: «Питание на наших кораблях строго регулируется правилами, и всякие инновации, вроде ловли рыбы, нежелательны», — писал один из соратников Колумба. Кроме того, никто не хотел тратить время и силы на новую активность во время усталости и голода, ведь поймать рыбу — ещё надо уметь! Особые снасти моряки брали редко, а сети и вовсе отсутствовали.

Рыболовное оборудование - тайные запреты и реальные сложности

В наши дни взять с собой удочку элементарно — в XV веке суда оснащались совсем для других задач. На борт брали топоры, запасы пороха, паруса и провизию, но суда или даже крючки для рыбалки — чаще считались роскошью. Причина проста: в случае шторма лишние предметы могли стать опасными, а снасти — бесполезным балластом. Корабли конца XV века (например, знаменитая «Санта-Мария») были тесными, каждый квадратный метр был на вес золота.

Кроме того, ловить рыбу в открытом море — непростая задача и сегодня. Тогда же, к плохой погоде и высокому холоду добавлялись проблемы с отсутствием снастей, опыта и знаниями о миграции рыб. Только у берегов Испании рыболовство было делом привычным – в океане же даже профессионалы терялись. Простой крючок, кусок верёвки и даже сеть — не гарантировали хороший улов. Техники глубоководной рыбалки оставались за пределами умений типичного испанца или генуэзца того времени. Даже если что-то ловили, как это консервировать или ферментировать без льда? Вот и приходилось довольствоваться сухарями и бобами.

«На деле ни у кого не хватит сил, чтобы добывать себе пищу в море после бессонной ночи на палубе», — цитирует современный исследовательзе журнал одного из участников второго плавания Колумба. Рыбалка воспринималась не как шанс, а как лотерея. Нужен был стабильный, надежный, привычный корм – его брали с собой.

Как всё изменилось: опыт Колумба и последующие путешествия

Путешествие Колумба многое изменило. Оказавшись на американских берегах, моряки впервые попробовали с непривычки местные виды рыбы и моллюсков, некоторые даже научились забирать у индейцев улов. Черепахи стали неожиданным спасением – индейцы ловили их простыми сетями и предлагали переселенцам как основной источник свежего белка.

С течением времени европейцы научились коптить, вялить и солить улов, чтобы не только добывать, но и хранить морепродукты. Ведь плавания удлинялись, а возможности пополнить провизию далеко не всегда случались. В XVI-XVII веках на кораблях стали появляться специальные ящики с песком или живыми раками для перевозки живой рыбы. Всё равно крепкий сухарь долго оставался любимым морским снедом вплоть до эпохи парусников XIX века.

«В XX веке рацион моряков наконец стал включать свежую рыбу благодаря появлению консервирования и холодильников, но в эпоху Колумба невозможно было рассчитывать на этот источник пищи», — подтверждает историк Нэйтон Грациано в сборнике Maritime Nutrition (2021).

Сегодня, когда вы побросаете удочку с борта катера, вспомните: пятсот лет назад самые смелые люди Европы мечтали о тарелке обычной каши или куска твердого хлеба. Рыбалка на просторах Атлантики им казалась не захватывающим приключением, а поводом для тревоги: вдруг поймаешь что не то, не так, не вовремя. Простой доступ к ресурсам – штука, которую современному человеку легко недооценить.

Моряки Колумба и их выбор рациона стали частью интересной эпохи, когда подконтрольность и предсказуемость еды стояли выше возможностей моря. Только наступление новых технологий изменило всё, и теперь рыбу ловят на просторах океана за считаные минуты. Но, вспоминая Колумба и его команду, понимаешь: традиции и страхи порой двигают историю не меньше, чем открытия.